Parco dei Nebrodi – prodotto tipico: Canestrato

Gruppo
Formaggi
Descrizione

E' un formaggio di latte misto vaccino-caprino, che viene riscaldato a 37 gradi, collocato in una tina di legno, addizionato di caglio in pasta e versato in canestri di giunco che danno una particolare modellatura alle forme.