Parco dell’Etna – prodotto tipico: Salsiccia secca

Gruppo
Salumi
Descrizione

La salsiccia secca viene preparata con carne di maiale (spalla) tagliata grossolanamente e condita con sale, pepe e peperoncino e qualche volta anche semi di finocchio.

Parco dell’Etna – prodotto tipico: Etna Doc

Gruppo
Vino
Descrizione

I vini dell’Etna sono connotati da una notevole variabilità enoica grazie alle nuove tecniche vitivinicole e alla straordinaria situazione pedoclimatica.

Tra i vini rossi etnei più conosciuti: il Nerello Mascalese, il Nerello capuccio o Nerello ammantellato; tra i bianchi, prodotti dal vitigno Carricante, il Catarrato bianco comune, il Catarrato bianco lucido e il Bianco superiore, prodotto nel territorio di Milo.

Parco dell’Etna – prodotto tipico: Vastedda e pucciddatu

Gruppo
Pani
Descrizione

Gli ingredienti del pane tradizionale, sia vastedda sia puccidatu, sono la semola di grano duro, l’ acqua, il sale e il lievito madre (criscenti). La vastedda è una pane largo, basso e tondo, con la crosta spessa, croccante e color nocciola; il pucciddatu (in dialetto significa “forato”) è una ciambella.